Pekařská pec Aroma Naboo Boosted 8

Profesionální pec pro pekárny i cukrárny. Objevte, jak snadno a dokonale upéct cukrářské a pekařské výrobky, sladké i slané, s řadou profesionálních pecí Aroma Naboo Boosted, vhodných pro každou potřebu.

Pro vytvoření Aroma Naboo Boosted jsme dali dohromady všechny naše zkušenosti, veškeré naše znalosti a vytvořili jsme nejlepší konvektomat, jaký kdy Lainox měl. Překonali jsme naše limity jako rychlost, efektivita, inteligence, robustnost, konektivita, velikost, flexibilita a výkon. Přestali jsme myslet na překážky a soustředili jsme se na cíle, kterých jsme chtěli dosáhnout.

Croissanty za pouhých 22 minut. 420 ks Briošek za 22 minut To není žádné sci-fi, ale holý fakt. Síla Aroma Naboo Boosted umožňuje nebývalou rychlost pečení. Plnou nálož Croissantů zvládne levou zadní za pouhých 22 minut. Navíc s novou funkcí Fast Dry Boosted je odvlhčení varné komory rychlejší, což vždy zaručuje dokonalou rovnoměrnost pečení. Jestli hledáte moderní a efektivní stroj pro vaše podnikání, Aroma Naboo Boosted je ten pravý.

Nový systém automatického mytí Energeticky úsporný Nový Aroma Naboo Boosted je vybaven funkcí Monitorignu Energií, která umožňuje transparentně sledovat a jasně zobrazit energetické spotřeby konvektomatu (elektřina, voda a čistící prostředky) a to až rok zpětně. Na druhé straně je automatický mycí systém "VCS - Vapor Cleaning System", jehož výsledkem je výrazné snížení spotřeby mycího detergentu až o 30% díky inovativnímu systému čištění párou.

Funkce Nabook Wifi připojení Díky standardnímu připojení zařízení na "Nabook Cloud" pomocí wifi, je Aroma Naboo Boosted možné označit termínem "Průmysl 4.0". Na přístupovém místě společnosti Lainox (tzv. Nabook Cloud), je vám k dispoici virtuální rádce a asistent, který vám pomůže s organizací i nastavením receptů a funkcí pece, čímž získáte efektivní stroj pro vaše podnikání.

Víceúrovňová příprava Konfigurovatelný displej Upravitelné recepty Flexibilita je pro dnešní pekárny i cukrárny, jakož i pro další segmenty gastronomie, naprosto nezbytná. A právě proto vám "Víceúrovňová příprava PLUS" funkce pekařské pece Aroma Naboo Boosted příjde vhod a udělá z vaší pekárny či cukrárny výrobnu "Super-flexibilní". Dokonce si můžete ovládací displej upravit stejným způsobem, jakým to děláte na svém chytrém telefonu. A vytvářet, upravovat či jakkoliv měnit recepty dle svých požadavků.

• VLASTNOSTI
  
  
• REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY
  
  •  ICS - interaktivní automatický systém vaření pro italské a jiné mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu vaření a foto prezentace.
  •  Manuální vaření se třemi módy s okamžitým zahájením vaření: pečení od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C nebo kombinace pečení a páry od 30°C do 300°C.
  •  Předehřev až na 320 °C.
  •  Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit režimy vaření v automatickém chodu (až 15 cyklů), kdy má každý program své vlastní jméno, fotografii a informace o receptu.
  •  Režim MULTILEVEL- Možnost víceúrovňového vaření různých jídel současně s různými dobami vaření.
  •  Dvojnásobný režim MULTILEVEL na každém zásuvu možnost vaření 2 různých jídel současně.
  •  Režim JUST IN TIME (JIT) - Umožňuje vyjmout z konvektomatu současně všechna jídla najednou. Vše s maximální organizací a zaručenými nejlepšími výsledky, vždy (patentováno).
  •  Funkce Autoclima®: automatický systém pro měření a regulaci vlhkosti ve varné komoře.
  •  Fast-Dry Boosted® - automatický systém rychlého odvlhčování varné komory.
  
  
• PŘIPOJENÍ MEZI NABOO A LAINOX CLOUD (PATENTOVÁNO) - WIFI NEBO ETHERNET
  
  •  Nabook - Díky funkci Cloud je možný přístup k Nabooku, virtuálnímu kuchyňskému asistentovi (více na nabook.cloud, bezplatná registrace).
  •  Tvorba receptů včetně surovin s postupem a fotografií.
  •  Přímý přístup z konvektomatu k databázi receptur Lainox s volitelným stahováním (patentováno).
  •  Tvorba menu s vypočítaným obsahem kalorií a seznamem alergenů s rozložením pro přizpůsobený tisk.
  •  Kalkulace nákladů - food cost na recept a jednoporcová menu.
  •  Uspořádání nákupního seznamu pro export ve formátu Word.
  •  Synchronizace konvektomatů připojených ke stejnému uživatelskému účtu (patentováno).
  •  Kontinuální monitorování HACCP i na dálku prostřednictvím portálu Nabook.
  •  Vzdálená diagnostika prostřednictvím portálu Nabook od servisního střediska LAINOX.
  •  Automatický systém upozornění na aktualizaci softwaru.
  •  Vzdálené monitorování spotřeby.
  •  LMS, LAINOX Multidisplay System - Díky portálu Nabook a novému LMS systému, můžete nakonfigurovat a synchronizovat recepty pro každé Naboo zvlášť.
  •  Možnost stáhnout recepty z portálu Nabook podle země.
  •  Automatické aktualizace softwaru na více zařízeních současně.
  
  
• PROVOZ
  
  •  Displej, který lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobrazení nejčastěji používaných programů.
  •  Automatické (AC) „one touch“ vaření.
  •  Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám.
  •  Inteligentní rozpoznávání receptů ve víceúrovňových složkách multilevel.
  •  10“ barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí „Touch Screen“.
  •  Boosted předehřívání. Možnost předehřátí varné komory až na 320°C, aby se u plně naloženého konvektomatu zkrátila doby vaření až o 10%.
  •  Okamžité zobrazení HACCP grafu během používání ICS vaření.
  •  Funkce Cool Down pro rychlé ochlazení varné komory ventilátorem.
  •  Automatické obnovení vaření v případě výpadku proudu.
  •  Rychlé zchlazení s možným vstřikováním vody do varné komory.
  •  Manuální zvlhčovač.
  •  Akustická a vizuální signalizace během různých fází vaření, s blikajícím světlem na konci cyklu.
  •  Uživatelské rozhraní s výběrem z 29 jazyků.
  •  Aroma Naboo obsahuje 60 receptů, stovky dalších jsou k dispozici na portálu Nabook. Každý recept byl testován, aby byly zaručeny nejlepší výsledky.
  •  Možnost zobrazit a upravit recept kdykoli.
  •  Naboo Coach (virtuální asistent). Varování na displeji informuje potřebu údržby.
  
  
• OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ - KONVEKTOMATU
  
  •  Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
  •  Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém DELTA T.
  •  Automaticky regulovaná kondenzace páry.
  •  Snadný přístup k programovatelným parametrům uživatelem, přizpůsobení konvektomatu prostřednictvím uživatelského menu.
  •  Možnost naprogramovat střídané časy vaření podle data a času.
  •  Možnost volby až 6 rychlostí ventilátoru; první 3 rychlosti automaticky aktivují snížení topného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost.
  •  Regulace teploty v jádru výrobku se 4 bodovou sondou (volitelná jádrová sonda)
  •  Pevná vícebodová teplotní sonda, Ø 3 mm.
  •  Připojení vpichové sondy přes vnější konektor mimo varnou komoru.
  •  Vícebodová teplotní sonda s externím konektorem, Ø 3 mm.
  •  USB připojení pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/stahování varných programů.
  •  Možnost nastavit vypnutí konvektomatu po skončení programu automatického mytí.
  •  Blok uživatelského profilu (specifická funkce pro Quick Service Restaurant - QSR).
  •  Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie.
  •  Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty – Zobrazení teplotních sond – Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby.
  •  Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s popisným a akustickým signálem o jakýchkoli anomáliích.
  •  LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou. Optimální viditelnost ve všech bodech varné komory. Neutrální světlo, které nemění původní barvy produktu.
  •  Intelligent Energy System - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdej energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a zabraňuje teplotním výkyvům
  •  EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.
  •  Energy Monitor - Monitorování spotřeby energie, plynu, vody a mycích prostředků.
  •  Monitorování a kontrola účinnosti a údržby externího změkčovače vody (volitelný změkčovač vody).
  •  Funkce připomenutí čištění vzduchových filtrů.
  •  CDSV / CDSS - Chemical Detection System. Systém, který uživatele upozorní pomocí snímače průtoku, když je nádoba ma mycí detergent a odvápňovač u bojlerových modelů vyčerpaná, což zabrání mytí bez použití přípravků Combiclean a Calfree
  
  
• KONSTRUKCE
  
  •  Konvektomat plně v AISI 304.
  •  Varná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, tloušťka 1 mm, s plně zaoblenými hranami a širokým poloměrem pro snazší čištění.
  •  Perfektně hladké stěny varné komory se zaoblenými hranami.
  •  Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností.
  •  Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění.
  •  Rukojeť s otevíráním doprava i doleva.
  •  Dveře s tříbodovým uzamykacím systémem. Brzda rukojeti v otevřené poloze dveří.
  •  Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.
  •  Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
  •  Vsuvné těsnění předního panelu do konvektomatu vyrobené ze silikonové pryže odolné vůči teplu a věku.
  •  Nový odtok konvektomatu se zabudovanou vzduchovou mezerou podle normy EN61770.
  •  Vestavěná dveřní odkapávací miska shromažďující kondenzát do odkapávací misky konvektomatu; poté do odpadu konvektomatu.
  •  Přední odnímatelný ovládací panel pro snadnou údržbu a kontrolu hlavních součástí.
  •  Dva přivody vody (normální a změkčená).
  •  Kompaktní střídavé magnetické hnací motory.
  •  Polovodičové relé pro optimalizaci a modulaci výkonu.
  •  Praktické nerezové boční zakrytování s magnetickým připevněním pro snadné čištění a běžnou údržbu.
  •  Chladicí systém elektroniky s nuceným větráním s ochranným filtrem z mikrocelku z nerezové oceli, snadno vyjímatelný a vhodný do myčky.
  •  Long Life Component LLC - použití nových komponentů s dlouhou životností (interní schvalovací postup Lainox).
  
  
• ELEKTRICKÝ TOPNÝ SYSTÉM
  
  •  Topné těleso ve varné komoře z pancéřového typu nerezové oceli INCOLOY 800.
  
  
• PŘÍMÝ VÝVIN PÁRY
  
  •  Přímý systém výroby páry ve varné komoře se vstřikováním vody přímo na ventilátor a nebulizací na topných tělesech. Výhoda: okamžitá dostupnost páry ve varné komoře.
  
  
• BEZPEČNOSTNÍ PRVKY
  
  •  Bezpečnostní termostat ve varné komoře.
  •  Bezpečnostní zařízení proti přetlaku a depresi ve varné komoře.
  •  Tepelná ochrana motoru ventilátoru.
  •  Elektronický senzor otevřených / uzavřených dveří.
  •  Zobrazení alarmu při nedostatku vody.
  •  Autodiagnostika a zobrazení poruchy.
  •  Systém chlazení ventilovaných komponent s elektronicky řízeným displejem přehřátí.
  •  Elektronický senzor detekce plamene, který přeruší tok plynu v případě náhodného vypnutí plamene hořáku.
  •  Bezpečnostní tlakový spínač - presostat signalizující nedostatek plynu.
  •  Dvoustupňový plynový ventil.
  •  Bezpečnostní termostat parního generátoru / bojleru.
  •  Automatická elektronická kontrola hladiny vody v parním generátoru / bojleru během plnění a vypouštění.
  •  Sonda v bojleru pro kontrolu zcela vyprázdněného bojleru.
  •  Bezpečnostní tlakový spínač - presostat nedostatek plynu.
  •  Brzda motoru ventilátoru.
  •  Maximální vnější teplota 65°C na dveřním panelu.
  •  Vyhovuje národním a mezinárodním normám pro bezpečný provoz v případě použití bez přímého dohledu obsluhy - IEC 60335-1 / IEC 60335-2-42. (elektrické modely).
  •  V případě výpadku proudu během automatického mytí je vždy zaručena hygiena, pokud se mycí cyklus automaticky obnoví.
  
  
• ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
  
  •  VCS - Vapor Clean Systém je nový automatický mycí systém s odpařováním čistícího detergentu ve varné komoře, jehož výsledkem je výrazné snížení spotřeby mycího detergentu až o 30% (patentováno). Vnitřní zásuvka pro kazetu s mycím detergentem s automatickým dávkováním (CombiClean Boosted CDL05B, tekutý detergent, ve 100% recyklovatelné kazetě). Dodáván s 1 kazetou tekutého detergentu CDL05B á 990 g.
  •  WMS - Wash Management System / Systém řízení mytí. Systém umožňující plánování mycích programů na základě kombinovaného použití.
  •  Easy Maintenance Access EMA - snadný přístup k údržbě. Snadný přístup k údržbě konvektomatu ze spodní přední části a z pravé strany.
  •  7 automatických mycích programů bez nutnosti zásahu obsluhy po spuštění: Manuální - Oplach - Fast - Soft - Medium Eco - Hard Eco - Grill.
  •  Ultrarychlý 10 minutový FAST automatický mycí cyklus. Minimální přerušení pracovního cyklu a trvale optimální čištění.
  •  Manuální systém čištění se zatahovací ruční sprchou.
  •  Snadné vnější čištění díky dokonale hladkým povrchům z nerezové oceli a skla a IPX5 ochrana proti stříkající vodě.
  
  
• INSTALACE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ
  
  •  100% recyklovatelné obaly.
  •  LCP - perspektiva životního cyklu: spotřeba CO2 - 380 kg CO2ekv / rok. Výpočet byl proveden s použitím modelu NAE101BS jako reference, za předpokladu typického využití restaurace a      zohlednění 8 hodin denně, 3,5 dne v týdnu, po dobu 48 týdnů v roce.
  •  Procento recyklace produktu 90%.
  •  Certifikace: kvalita ISO 9001 / bezpečnost ISO 45001 / prostředí ISO 14001.