Konvektomat Naboo Compact 623 i

Kompaktní verze konvektomatu Naboo je ideální volbou pro prodejny řeznictví, které nabízí kromě uzenina masa také prodej z teplého pultu a vyžadují efektivní a kvalitní stroj pro tepelnou úpravu jídel. Navíc je vhodný i do menších bister. Compact Naboo v sobě spojuje veškeré výhody Naboo Boosted a kompaktní rozměry pro užití v meněích anebo ztísněných prostorech.

RYCHLÝ JAKO BLESK

Brokolice za pouhých 7 minut.
24 Kuřat za 30 minut

• Výkonný parní generátor/bojler - umožňuje při vaření nebývalou rychlost.
• Dávka brokolice je k dispozici za pouhých 7 minut a model Naboo Boosted 10/1 GN připraví v kombinovaném režimu 24 pečených uřat na rožni za pouhých 30 minut.
• S novým sytémem Fast Dry Boosted je navíc odvlhčování varé komory rychlejší, čímž je vždy zaručena dokonalá křupavost a opečení.

MAXIMÁLNĚ EFEKTIVNÍ

Nový systém automatického mytí
Energeticky úsporný

• Nový Naboo Boosted je vybaven exkluzivní funkcí Monitorignu Energií, která umožňuje transparentně sledovat a jasně zobrazit energetické spotřeby konvektomatu (elektřina, voda a čistící prostředky) a to až rok zpětně.
• Na druhé straně je automatický mycí systém "VCS - Vapor Cleaning System", jehož výsledkem je výrazné snížení spotřeby mycího detergentu až o 30% díky inovativnímu systému čištění  párou (ve srovnání s  předchozím modelem).
  
  

VLASTNOSTI

• REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY
  
  • ICS (Interactive Cooking System) automatický systém vaření pro italské a mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu vaření a prezentace jídla na talíři.
  • Ruční tepelná úprava se třemi způsoby tepelné úpravy s okamžitým spuštěním: konvekce od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C, kombi konvekce + pára od 30°C do 300°C.
  • Programovatelný režim: možnost naprogramovat a uložit metody vaření v automatickém sledu (až 15 cyklů), s možností pojmenování programů a uložení fotografií a informací o receptu.
  • Režim MULTILEVEL a JIT.
  • MULTILEVEL PLUS: zdvojnásobení víceúrovňové funkce na každé polici zdvojnásobí výrobní kapacitu.
  • Systém Autoclima® pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře.
  • Systém Fast-Dry® pro rychlé odvlhčování varné komory.
  
  
• PŘIPOJENÍ WI-FI NABOOK
  
  • Vytváření receptů společně s ingrediencemi a postupy a ilustrativními fotografiemi.
  • Přímý přístup varného zařízení k databázi receptů s možností stahování.
  • Vytváření menu s výpočty kalorií a alergenů, s přizpůsobeným rozvržením tisku.
  • Výpočet nákladů na potraviny receptů a menu na jednotlivou porci.
  • Organizace nákupního seznamu exportovaného do PDF, Excelu a Wordu.
  • Synchronizace zařízení připojených ke stejnému účtu.
  • Monitorování HACCP.
  • Vzdálená služba.
  • Aktualizace softwaru.
  
  
• OVLÁDÁNÍ
  
  • Displej je možné nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobrazení nejčastěji používaných programů.
  • Spuštění automatického “one touch” vaření (ICS).
  • Okamžité zobrazení ve vaření ICS grafu HACCP.
  • Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám.
  • Inteligentní rozpoznávání receptů pro víceúrovňové složky.
  • 7-palcový barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí “Touch Screen”.
  • Ovladač SCROLLER PLUS s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
  
  
• OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ
  
  • Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
  • Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém DELTA T.
  • Automaticky regulovaná parní kondenzace.
  • Snadný přístup k programovatelným uživatelským parametrům, přizpůsobení zařízení prostřednictvím uživatelského menu.
  • Programovatelný odložený start vaření.
  • 2 rychlosti ventilátoru, snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost.
  • Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy s 4 detekčními body.
  • Dvojitá sonda (volitelné).
  • Připojení sondy do jádra přes vnější konektor mimo varnou komoru.
  • Sonda jádra s jehlou ø 1 mm, pro vakuové vaření a tepelnou úpravu malých kusů (volitelně).
  • Vícebodová jádrová sonda pro velké kusy ø 3 mm, délka jehly 180 mm (volitelně).
  • Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání / stahování varných programů.
  • Je možné nastavit vypnutí zařízení po skončení programu automatického mytí.
  • Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné).
  • Energy Monitor - Monitorování spotřeby energie, plynu, vody a mycích prostředků.
  • Monitorování a kontrola účinnosti a údržby externího změkčovače vody (volitelný změkčovač vody).
  • Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty - Zobrazení teplotních sond - Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby.
  • Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s popisným a akustickým signálem o jakýchkoli anomáliích.
  • LED osvětlení varné komory.
  • EcoSpeed - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdej energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a zabraňuje teplotním výkyvům.
  • EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.
  • TurboVapor (modely s bojlerem) - Se systémem TurboVapor se automaticky vytváří optimální úroveň páry pro tepelnou úpravu „složitých“ výrobků, jako jsou vaječné těstoviny nebo chřest
   tuřín a řepa, zelenina známá svou vláknitostí.
  • Green Fine Tuning (plynové modely) - Nový modulační systém hořáku a vysoce účinný výměník, aby se zabránilo ztrátě energie a snížení škodlivých emisí.
  
  
• KONSTRUKCE
  
  • Dokonale hladká a vodotěsná komora.
  • Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností.
  • Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění.
  • Rukojeť s otevíráním doprava i doleva.
  • Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.
  • Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
  • Ochrana proti proudům vody IPX4.
  
  
• ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
  
  • 7 programů automatického mytí.
  • Ruční mycí systém s vnější sprchou (volitelná sprcha).
  • Systém automatického mytí LCS (Liquid Clean System) s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním (tekutý čistící prostředek CombiClean Boosted ve 100% recyklovatelných kazetách. Součástí dodávky je 1 kazetový zásobník tekutého čistícího prostředku CDL05B - 990 g).
  • Systém proti vodnímu kameni CALOUT, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním (tekutý odvápňovací prostředek CalFree Boosted, ve 100% recyklovatelných kazetách. Součástí dodávky je 1 kazetový zásobník tekutého odvápňovacího prostředku CCF05B - 990 g)